Champignon risotto

Champignon risotto

Champignon risotto
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stemmen: 2
Score: 4.5
Jij:
Stem op dit recept!
Romige risotto met kastanjechampignons
Porties Prep Tijd
4 personen 20 min
Porties Prep Tijd
4 personen 20 min
Champignon risotto
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stemmen: 2
Score: 4.5
Jij:
Stem op dit recept!
Romige risotto met kastanjechampignons
Porties Prep Tijd
4 personen 20 min
Porties Prep Tijd
4 personen 20 min
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Borstel de champignons schoon met een borsteltje. Snijd de champignons in stukjes
  2. Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de sjalotjes aan en voeg dan de rijst toe. Bak de rijst al roerend in 3-4 min. glazig. Blus af met de wijn en op hoog vuur verdampen. Voeg de helft van de paddenstoelen toe.
  3. Verwarm in een andere pan de kippenbouillon. Voeg telkens een scheut hete bouillon bij de rijst en roer om tot het vocht goed is opgenomen. Kook de rijst bijna gaar, dit duurt ongeveer een 20 min.
  4. Voeg dan de resterende paddenstoelen toe en laat zachtjes nog 10 min meestoven tot de rijst gaar is (controleer de aangegeven kooktijd op de verpakking). De risotto moet een crème-achtige consistentie hebben. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
  5. Voeg aan het einde een klont boter en de Parmezaanse kaas toe, zet het vuur uit en laat de risotto met een deksel op de pan ‘mantecare’. De mantecatura-techniek zorgt ervoor dat de risotto romig wordt. Serveer direct met extra Parmezaanse kaas. Smakelijk
Notities

Er zijn nog geen voedingswaarden voor dit recept.

Deel dit Recept

Er zijn nog geen voedingswaarden voor dit recept.

By | 2015-10-29T20:54:48+00:00 oktober 29th, 2015|Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Champignon risotto

About the Author: